Les nems, véritables trésors de la gastronomie asiatique, apportent une délicieuse note d'exotisme à votre table. En les cuisinant au four, vous obtienez des résultats croustillants tout en allégeant le plat par rapport à la version traditionnelle frite. Parfait pour épater vos invités ou tout simplement pour savourer un moment agréable !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 unités de galettes de riz
- 200 grammes de crevettes en boîte
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 20 grammes de champignons noirs séchés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine en silicone
- Grille de cuisson
Étapes de la préparation
Préchauffage et préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Réhydratation et cuisson
Pour les champignons noirs, réhydratez-les dans de l'eau chaude pendant 15 minutes puis égouttez. Faites cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions, puis égouttez et coupez-les finement.
Mélanger et façonner
Hachez les champignons réhydratés. Dans un grand bol, mélangez les vermicelles, les crevettes émiettées, les champignons, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une farce homogène.
Ramollissez les galettes de riz une à une dans un grand bol d'eau tiède. Sur chacune, déposez une cuillère à soupe de farce, repliez les bords et rouleau-les pour former un nem. Disposez les nems sur la plaque, badigeonnez-les d'huile et enfournez pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus délicate, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées à la farce pour une touche de fraîcheur irrésistible !
Accord met-vin
Accompagnez vos nems d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Riesling, qui mettra en valeur les saveurs subtiles de votre plat.
Infos supplémentaires
Les nems, originaires du Vietnam, sont appréciés dans le monde entier pour leur farce savoureuse, qui se décline en plusieurs variantes.
