L'été arrive à grands pas et avec lui, l'incontournable rosé qui accompagne vos apéros ensoleillés. Marie Wodecki, élue "Meilleur jeune sommelier de France", nous livre ses recommandations pour faire le bon choix et pour profiter des plaisirs de ce vin délicat.
Comment choisir le rosé idéal ?
Voici quelques conseils clés pour sélectionner une bouteille de rosé qui saura vous séduire.
Les indications des capsules
Un élément souvent négligé est la lettre sur les capsules. Ces lettres indiquent le type de producteur :
- R pour récoltant,
- N pour négociant,
- E pour entrepositaire agréé.
Les labels et appellations
Les vins sous appellation contrôlée peuvent sembler plus fiables, mais ne sous-estimez pas les rosés sans étiquette. "Certains rosés » Vin de France » peuvent être très raffinés et surpasser même les appellations classiques", précise Marie. N’hésitez pas à explorer les cépages moins connus qui peuvent offrir des surprises gustatives.
La teinte du rosé
La couleur du rosé influence son style. "Un rosé clair évoquera des notes de vins blancs, tandis qu'un rosé plus foncé pourra rappeler les caractéristiques d’un vin rouge, tout en restant léger", explique la sommelière. Ajustez votre choix en fonction de vos préférences et de celles de vos invités.
Les plats à savourer avec un bon rosé
Le rosé accompagne idéalement des plats légers. Marie recommande particulièrement le saumon, particulièrement en gravlax. "Le mariage saumon-rosé est un délice", assure-t-elle. D'autres options incluent le bar ou le loup, surtout avec les rosés de Provence. Toutefois, l'essentiel est de se faire plaisir!
Les coups de cœur de Marie Wodecki
Pour vous guider dans le choix de votre bouteille, voici la sélection des meilleurs rosés de l'été :
- AOP Côtes de Provence Esprit Gassier, Château Gassier
- AOP Corse Sartène Rosumarinu, Domaine Sant Armettu
- AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, Château La Coste
- AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire, Mas de Cadenet
- Vin de France, Domaine de Mirebeau (Loire)
- IGP Côtes Catalanes, Le rosé du Soula, domaine Le Soula
- Bordeaux Clarendelle rosé
- AOP Saumur rosé, Domaine Guiberteau
- AOP Rosé des Riceys, En Barmont Olivier Horiot
- AOP Côtes de Provence La vie en Rose, Château Roubine
- Vin de France Pink Tapon, Domaine Tapon (Bordeaux)
- IGP Vin des Allobroges Argile Rosé, Domaine des Ardoisières
- AOP Alsace, Domaine Bott
- AOP Rosé de Loire, Rose Pivoine, Château Soucherie
- Marsannay Fleur de Pinot, Domaine Sylvain Pataille
- IGP Ile de Beauté, YL, Domaine Yves Leccia
- AOP Saint-Pourçain à l’Orée du Monde, Domaine Terres de Roa
- IGP Méditerranée, Studio by Miraval
- IGP Pays d’Hérault, Moulin de Gassac
- AOP Bugey Cerdon, Domaine Renardat Fache (effervescent doux)
