Sept fois plus d’antioxydants que le cacao grillé, une saveur surpuissante. Le chocolat « vivant » arrive en France.
Oubliez la torréfaction. Le chocolat cru, avec son goût audacieux et ses propriétés nutritionnelles impressionnantes, séduit de plus en plus de consommateurs en France, tout comme il l’a fait auprès des Anglo-Saxons. Les amateurs de sensations nouvelles peuvent se réjouir, cette petite merveille arrive dans nos boutiques.
En ouvrant un sachet en papier kraft, une odeur riche et intense vous plonge dans un univers chocolaté. À l’intérieur, un chocolat cru provenant du Royaume-Uni, confectionné à la main avec des ingrédients nutritifs comme du sirop d'agave, du sel rose de l'Himalaya et des baies de goji. Sa texture pâteuse et son goût envoûtant surprennent dès la première bouchée.
Un retour aux sources
Pour Laurence Alemanno, à la tête de la boutique ChocoLatitudes, ce chocolat cru est celui qui s'approche le plus de l'authenticité de la fève de cacao. Bien qu'elle ne soit pas une fervente partisane des aliments vivants, elle apprécie cette tendance qui privilégie les produits de base, loin des transformations complexes.
Peu chauffé durant son élaboration, il préserve les bienfaits naturels de la fève de cacao, regroupant plus de trois cents nutriments, la plus grande source alimentaire de magnésium et sept fois plus d'antioxydants que le chocolat traditionnel. En bref, c’est une véritable source d'énergie.
Un choix respectueux de l'environnement
De plus, sa fabrication engendre une consommation énergétique nettement inférieure à celle du chocolat classique. En somme, il fait du bien à notre corps tout en respectant la planète. Tenté par une petite bouchée ?
Le chocolat cru de la marque Poppy Raw Chocolate est disponible à 3 € pour un cœur de 30 g dans plusieurs points de vente à Paris, dont ChocoLatitudes, situé au 57, rue Daguerre, et La Cocotte au 5 rue Paul-Bert.
Ne manquez pas la conférence de Poppy Smadja sur le chocolat cru, prévue le jeudi 4 décembre à 19h30 chez ChocoLatitudes.
