Alors que le mois d'août tire à sa fin, la saison des abricots s’achève également. Avant que ces fruits juteux et ensoleillés ne quittent nos étals, il est temps de les apprécier à travers des recettes délicieuses qui évoquent la saison estivale.
Sucrés et parfumés, les abricots sont un véritable régal estival. Leur chair savoureuse et leur éclatant orange apportent une touche de joie à nos assiettes. Afin de tirer le meilleur parti de ces derniers jours fruités, nous vous avons concocté 8 recettes mettant à l’honneur l'abricot, que ce soit dans des plats salés ou dans des desserts gourmands. Voici ces inspirations culinaires!
Recettes aux abricots : 8 idées gourmandes, du plat au dessert
- Gâteau renversé aux abricots
- Flan abricot et pistache
- Tiramisu aux abricots
- Clafoutis aux abricots
- Tarte amandine aux abricots
- Crémet d'Anjou aux abricots
- Gaspacho de tomates, abricots et amandes
- Tarte à l'abricot de Julien Doré
Est-il possible de congeler des abricots crus ?
Oui, vous pouvez sans souci congeler des abricots crus pour prolonger leur goût au-delà de l'été. Voici comment procéder :
- Commencez par laver et sécher les abricots.
- Coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Dressez les demi-abricots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placez-les au congélateur pendant 3 à 4 heures pour éviter qu'ils collent entre eux.
- Une fois congelés, transfert dans un sac hermétique.
Ces abricots se conservent jusqu’à 10 à 12 mois. Pour les savourer, laissez-les décongeler au réfrigérateur. Sachez cependant que leur texture sera altérée ; ils conviennent mieux aux compotes, coulis, tartes, clafoutis ou smoothies, mais moins aux salades où la fermeté est essentielle.
