Vous attendez des amis pour un apéritif, mais n’avez que des cacahuètes sous la main ? Pas de panique ! Cette recette rapide de croquettes de courgette et mozzarella est là pour vous sauver la mise.
Cette délicieuse préparation, suggérée par l'influenceuse Aux Fourneaux, vous permet de réaliser en un rien de temps des bouchées croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Parfaites pour grignoter à l'apéritif ou servir en entrée avec une salade fraîche, elles ne manqueront pas d'impressionner vos convives.
Recette des croquettes de courgette et mozzarella
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 80 g de mozzarella
- 50 g de farine
- 1 œuf
- Sel, poivre, cumin
- Chapelure et parmesan pour enrober
- Huile d’olive
Instructions :
- Rincez et râpez la courgette, puis pressez pour enlever l'excès d'eau.
- Incorporez l'ail haché, la mozzarella coupée en dés, la farine et l'œuf dans la courgette. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin, puis formez des boulettes.
- Enrobez-les de chapelure et de parmesan, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’un filet d’huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.
À propos de la courgette
La courgette est un légume incontournable des étals pendant l'été. Économique et polyvalente, elle est appréciée pour sa saveur douce. Lors de vos achats, privilégiez les courgettes fermes et lisses, en évitant celles qui présentent des taches ou des meurtrissures.
Conservez vos courgettes dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un garage. Évitez le réfrigérateur, sauf en cas de forte chaleur, pour éviter qu’elles ne flétrissent. Côté bienfaits, la courgette est principalement composée d’eau, faible en calories, riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un allié pour une alimentation équilibrée.
