Voici une recette savoureuse et simple à réaliser, parfaite pour les amateurs de sucré sans gluten.
Préparation des aumônières
1) Dans un grand saladier, commencez par mélanger 200 g de Fleur de Maïs Maïzena®, une pincée de sel, du Sucre Vanillé des Isles Alsa® et 4 œufs entiers battus.
2) Faites chauffer 50 cl de lait dans une casserole avec 30 g de chocolat râpé, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3) Incorporez doucement le lait chocolaté tiède dans le saladier tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
4) Ajoutez une cuillère à soupe de Planta Fin Cuisine Facile® et mélangez à nouveau. Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes.
Préparation de la crème chocolatée
5) Afin de réaliser la crème au chocolat, faites chauffer les 30 cl de lait restants avec 100 g de chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis laissez refroidir.
6) Dans un autre saladier, battez vigoureusement les jaunes de 2 œufs avec du sucre pendant environ une minute. Ajoutez 20 g de Fleur de Maïs Maïzena® et le lait chocolaté refroidi, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7) Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux, puis laissez refroidir.
Cuisson et assemblage
8) Dans une poêle chaude avec un peu de Planta Fin Cuisine Facile®, cuisez des crêpes à feu vif, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
9) Pour former les aumônières, placez une crêpe à plat sur une assiette, déposez-y une grosse cuillère de crème au chocolat et des dés de poires. Rassemblez les bords pour former une aumônière, fixée avec un cure-dent. Terminez en saupoudrant de noisettes concassées et servez immédiatement.
10) Pour valider l'absence de gluten dans vos recettes, veillez à utiliser uniquement des ingrédients sans gluten.
Crédit recette : Alsa et Maïzena
