Offrez-vous cette blanquette de poulet savoureuse, un plat réconfortant qui séduira petits et grands. Voici comment préparer ce classique de la cuisine française avec des ingrédients facilement accessibles, souvent disponibles en livraison.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: facile
Budget: €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 2 unités de bouillon de volaille en cube
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 grammes de riz basmati
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d'épices pour volaille
Ustensiles
- cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Incorporez les morceaux de poulet et faites dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Saupoudrez la farine sur le poulet et mélangez bien pour former un roux blond.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc sec et laissez mijoter deux minutes, permettant à l’alcool de s’évaporer.
Étape 5
Incorporez le bouillon de volaille reconstitué avec 500 ml d’eau bouillante et les épices, puis mélangez bien.
Étape 6
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 8
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec le sel et le poivre, et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un jaune d'œuf à la crème fraîche juste avant de l'incorporer à la cocotte.
Accords mets-vins
Cette blanquette de poulet se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger tel qu'un beaujolais.
L'info en plus
La blanquette de poulet est une version plus économique et rapide de la blanquette de veau, un plat traditionnel de la gastronomie française.
