Lorsque l'automne arrive, il est temps de savourer la douceur d'un velouté de butternut. Facile à réaliser avec le Thermomix, ce plat réconfortant est idéal pour réchauffer vos soirées et apporter une touche de warmth à vos repas. Laissez-vous guider par notre recette pour transformer ce légume en un délice crémeux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Thermomix
Préparation
- Épluchez et découpez la courge butternut en cubes.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les cubes de butternut à 100°C en vitesse 1 pendant 5 minutes.
- Ajoutez le cube de bouillon, 500 ml d'eau, le curry en poudre, le sel et le poivre.
- Cuisinez ensuite à 100°C en vitesse 1 pendant 20 minutes.
- Incorporez la crème de coco et mixez à vitesse 10 pendant une minute pour obtenir un velouté bien lisse.
Astuce du chef
Pour rehausser les arômes de votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade en fin de cuisson. Cette épice apportera une belle touche chaleureuse et épicée à votre plat.
Accord mets et vin
Pour un accord parfait, accompagnez votre velouté d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay de Bourgogne, qui viendra sublimer la douceur de la courge.
Info en plus
Ce velouté de butternut s'inspire des saveurs automnales et s'invite avec plaisir dans un repas réconfortant, idéal avec du pain frais ou des crackers. Il peut également être servi en entrée lors d'un dîner élégant.
Comment présenter
Pour une présentation raffinée, servez ce velouté dans des bols en porcelaine blanche et décorez le dessus avec quelques graines de courge torréfiées.
