Souvent perçu comme un choix nutritif, le jus d'orange du matin n'est pas aussi sain qu'il n'y paraît. En effet, consommer ce jus peut vous priver des précieux bienfaits des fibres présentes dans les fruits, tout en augmentant le risque de montée de la glycémie. L'éclairage d'Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste.
Les jus de fruits sont loin de correspondre à l'image « healthy » véhiculée par les publicités. D'une part, ils ne substituent en rien les fruits en ce qui concerne leurs bienfaits pour la santé.
La différence essentielle : la mastication
Lorsque vous consommez un fruit entier, la mastication joue un rôle clé. Elle libère des fibres qui ralentissent l'absorption du sucre dans votre sang. En conséquence, la consommation de fruits frais a un impact minimal sur la glycémie et limite les fringales et l'augmentation de l'appétit.
En revanche, les jus, qu'ils soient industriels ou faits maison, entraînent une montée rapide de la glycémie. C'est parce qu'ils ne nécessitent aucune mastication, ce qui contribue à une sensation de faim accrue. Par conséquent, il est crucial de limiter la consommation de jus de fruits, même ceux qualifiés de « light ».
Une consommation sans satiété
Les jus de fruits sont issus de la simple pression de fruits fraîchement mûrs. Les jus à base de concentrés sont davantage transformés, ayant perdu près de 80 % de leur eau. Les nectars de fruits, quant à eux, contiennent jusqu'à 50 % d'eau et un niveau élevé de sucres ajoutés!
Comme souligne la diététicienne : « Les jus de fruits équivalent à un goûter, mais sans l'effet de satiété ». En d'autres termes, un verre de jus d'orange le matin ne favorise pas une régulation efficace du poids, en particulier pour les personnes diabétiques.
« Même en le pressant soi-même, un jus ne peut rivaliser avec les bienfaits d'un fruit entier », précise Alexandra Retion.
Une meilleure option : le jus avec les repas
Pour les amateurs de jus de fruits, surtout ceux qui souffrent de diabète, il est recommandé de consommer ces boissons durant les repas. En jouant sur l’équilibre nutritionnel, les aliments ingérés aident à stabiliser la glycémie, évitant ainsi les hausses d'appétit dues aux sucres présents dans les jus.
Enfin, il est essentiel de distinguer les jus de fruits des sodas. Les sodas, souvent chargés en sucres ajoutés et colorants, contiennent une quantité alarmante de calories et devraient être évités à tout prix.
Pour en savoir davantage, consultez Mes desserts à IG bas par Alexandra Retion et Jean-François Rousseau.
