Avec l’arrivée des températures froides, rien de tel qu’une tartiflette pour réchauffer le cœur et le corps. Ce plat savoyard, riche en saveurs, est idéal pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Suivez ce guide simple pour préparer une délicieuse tartiflette à l’aide de votre Cookeo.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre sous vide
- 200 grammes de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche
- 100 grammes d'oignons frits
- 10 cl de vin blanc sec
- 450 grammes de reblochon
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensile principal
Cookeo
Instructions de préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles. Disposez-les dans le panier vapeur du Cookeo.
Étape 2
Ajoutez les lardons et les oignons frits. Versez le vin blanc ainsi que 20 cl de crème fraîche.
Étape 3
Choisissez le mode 'cuisson sous pression' et programmez pour 15 minutes.
Étape 4
Découpez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur.
Étape 5
À la fin de la cuisson, mélangez le tout et placez le reblochon sur le dessus.
Étape 6
Programmez 5 minutes en mode 'dorer' pour faire fondre le reblochon.
Étape 7
Ajustez avec le sel et le poivre avant de servir.
Astuces de chef
Pour une note originale, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade pour rehausser les saveurs de votre tartiflette.
Suggestions de vins
Un vin blanc savoyard, tel qu’une Roussette ou un Apremont, accompagnera parfaitement votre tartiflette pour équilibrer les saveurs crémeuses et riches.
Un peu d'histoire
La tartiflette, plat montagnard emblématique de la Savoie, a vu le jour dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Elle s’inspire de recettes traditionnelles à base de pommes de terre et de fromage, telles que la péla.
Comment servir la tartiflette ?
Il est conseillé de servir la tartiflette dans un plat en céramique. Ce dernier conserve la chaleur plus longtemps et facilite le service grâce à sa robustesse, idéale pour trancher dans les couches fondantes de fromage et de pommes de terre.
