La mozzarella, ce fromage emblématique, se retrouve sur toutes les tables estivales. Que ce soit dans des salades colorées, des pâtes savoureuses, sur des pizzas croustillantes ou juste avec des tomates fraîches, elle est un délice incontournable. Élaborée à partir de lait cru ou pasteurisé de bufflonne, ce fromage offre une richesse nutritionnelle impressionnante. Pour faciliter votre choix, Top Santé vous présente les 5 références les plus appréciées par Yuka.
Les avantages de la mozzarella
Traditionnellement, la mozzarella est fabriquée à partir de lait de bufflonne, bien que certaines variétés soient produites avec du lait de vache. Il est essentiel de vérifier l'étiquette des produits pour s'assurer de la qualité. Entre 2015 et 2020, la consommation de mozzarella a augmenté de 62 %, établissant celle-ci comme le fromage préféré des Français en 2021, surpassant même le camembert.
Une source de bienfaits
La mozzarella est riche en calcium, essentielle pour la santé des os. C'est un fromage faible en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui doivent surveiller leur cholestérol. Selon Raphaël Gruman, nutritionniste : "Opter pour des fromages pauvres en graisses peut aider à éviter une augmentation du cholestérol". En plus de cela, la mozzarella apporte des vitamines B (comme B2, B9 et B12) ainsi que des vitamines A et D.
- Calcium : environ 400 mg pour 100g de mozzarella
- Phosphore : 365 mg pour 100g de fromage
- Sodium : 200 mg pour 100g de fromage
- Potassium : 67 mg pour 100g de mozzarella
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