Le pr Tim Spector, médecin et expert en nutrition, souligne que tous les flocons d'avoine ne se valent pas en matière de réduction du cholestérol. Il révèle les options les plus efficaces pour votre santé lors de récents posts sur les réseaux sociaux.
Riches en protéines et nutriments, les flocons d'avoine sont de plus en plus présents dans nos petits-déjeuners, contribuant à une satiété durable tout au long de la matinée. Mais leur principal avantage réside dans leur teneur en fibres solubles, qui piègent les graisses et aident à diminuer le niveau de cholestérol. Voici comment choisir judicieusement vos flocons d'avoine.
Pourquoi certains flocons d'avoine sont meilleurs pour le cholestérol ?
Le pr Spector insiste sur l'importance des fibres et des bêtas-glucanes, des composés présents dans l’avoine qui participent à la réduction du cholestérol. Bien que les flocons d’avoine soient généralement perçus comme sains, leur efficacité varie selon leur transformation. Les flocons instantanés contiennent peu de fibres et de bêtas-glucanes, ce qui réduit leur impact santé.
Il est donc préférable de choisir des flocons d'avoine complets (rolled oats) qui contiennent environ 10 g de fibres pour 100 g. Le pr Spector recommande également d’opter pour des versions bio, car elles sont significativement moins contaminées par des pesticides tels que le glyphosate.
Parmi ses options favorites, on trouve le son d'avoine, qui présente environ 16 g de fibres et jusqu'à 10 g de bêtas-glucanes pour 100 g, et constitue ainsi un choix optimal pour améliorer le cholestérol et la glycémie.
Comment optimiser les bienfaits des flocons d'avoine ?
Outre leur richesse en fibres, les flocons d'avoine regorgent d'antioxydants, tels que les avénanthramides, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et favorisent la circulation sanguine. Pour maximiser les bénéfices des flocons d'avoine, le pr Spector recommande d'ajouter quelques ingrédients au petit-déjeuner :
- Du yaourt grec, qui apporte des protéines et des probiotiques.
- Un mélange de graines, comme les graines de lin ou de chia, pour un apport supplémentaire en fibres et en acides gras bénéfiques.
Ces ajouts contribuent à ralentir l'absorption du sucre et à éviter les pics de glycémie souvent observés avec des flocons d'avoine trop raffinés, comme l'explique le pr Spector.
