Vous cherchez une idée originale pour diversifier votre table ? Découvrez cette recette de quiche sans œufs, une alternative délicieuse qui éveillera vos sens et ravira vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400 grammes de tofu soyeux
- 100 millilitres de lait végétal (soja ou amande)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de levure diététique en paillettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Mixeur plongeant ou blender
- Four
Préparation
Étape 1 : Préparation de l’appareil
Dans un mixeur, mélangez le tofu soyeux, le lait végétal, la fécule de maïs, la levure diététique et l'huile d'olive. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les rondelles de courgette et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3 : Montage de la quiche
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte graissé ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez les légumes sur la pâte, puis versez délicatement l'appareil à base de tofu par-dessus.
Étape 4 : Cuisson
Disposez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus de la quiche et saupoudrez d'herbes de Provence. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce de chef
Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez des dés de fromage végan ou des olives noires avant d'enfourner.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre quiche d'un verre de cidre brut qui, avec sa touche fruitée, se mariera à merveille avec les saveurs de ce plat.
Détails intéressants
Utiliser du tofu soyeux est idéal pour remplacer les œufs dans des recettes véganes, offrant une texture crémeuse proche des préparations traditionnelles. La levure diététique, riche en vitamine B12, confère un goût fromager sans produits laitiers.
