Une délicieuse recette qui allie simplicité et goût, idéale pour impressionner vos invités.
Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer les champignons avec un linge humide. Retirez les parties terreuses, puis détachez les pieds des têtes en les coupant soigneusement.
Pelez et émincez l'échalote, l'ail et le poivron rouge. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
La préparation de la farce
Ajoutez les pieds de champignons hachés à la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes. Incorporez la farine et laissez sécher 2 à 3 minutes avant de verser progressivement le lait. Remuez avec une cuillère en bois et, une fois que le mélange commence à épaissir, incorporez hors du feu l'Emmentaler AOP Suisse.
Montage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une autre poêle, faites cuire les lardons jusqu'à obtenir une texture croustillante. Découpez le jambon de Bayonne en fines lanières. Remplissez les têtes de champignons avec la farce, puis ajoutez le jambon et de la ciboulette coupée.
Disposez les champignons farcis dans un plat à gratin, saupoudrez généreusement d'Emmentaler AOP Suisse et enfournez. Servez chaud, accompagné d'une salade pour un apéritif parfait.
