Ingrédient essentiel de la cuisine ibérique, le chorizo se prête à une multitude de préparations. Que ce soit en apéritif ou lors d'un barbecue, il est une véritable invitation à la convivialité. Voici nos suggestions de recettes pour le mettre en valeur.
Que ce soit en version douce ou piquante, le chorizo vient agrémenter de nombreux plats. Découvrez notre sélection de recettes alléchantes et faciles à réaliser.
Que faire avec du chorizo ?
Originaire d'Espagne et du Portugal, le chorizo est un incontournable de la charcuterie. Disponible en différentes variétés, épicées ou douces, il est élaboré à partir de viande de porc, parfois de bœuf, agrémentée d'épices, dont le paprika qui lui confère sa belle teinte rougeâtre.
Il se savoure dans des plats à base de lentilles, de haricots, de poulet, accompagnant à merveille des pâtes. Pour un apéritif réussi, pensez à l'intégrer dans des feuilletés ou un cake aux poivrons et à la feta.
Avec l'arrivée des beaux jours, le chorizo grillé au barbecue, accompagné d'une salade de riz, est un délice à ne pas manquer.
Voici quelques-unes de nos meilleures recettes au chorizo :
- Muffins au chorizo et à l’emmental
- Risotto aux courgettes et au chorizo
- Pizza soleil au chorizo
Recette des muffins au chorizo et à l’emmental
Ces mini cakes sont parfaits pour pimenter vos apéros ou vos entrées. Simple et rapide à préparer, ils sauront ravir vos convives.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 60 g de chorizo
- 120 g d’emmental AOC
- 2 oeufs
- 90 g de farine
- 9 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- ½ sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez les œufs et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait tout en mélangeant, puis l’huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Intégrez le chorizo et l’emmental coupés en dés. Salez et poivrez.
- Versez dans des moules à muffins et enfournez 20-25 minutes à 180°C.
- Dégustez chaud.
Astuces : remplacez l’emmental par du chèvre pour un goût encore plus savoureux.
Recette du risotto aux courgettes et au chorizo
Pour les amateurs de plats copieux, ce risotto est une excellente option, riche en saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de chorizo
- 2 courgettes
- 250 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 40 g de parmesan
- 5 cl de vin blanc
- Un filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez les courgettes en dés et émincez l’échalote. Découpez le chorizo.
- Dans une sauteuse, faites suer l’échalote dans de l’huile. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes.
- Incorporez le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez les courgettes, puis progressivement le bouillon jusqu'à cuisson complète du riz.
- Ajoutez le chorizo, le beurre et le parmesan râpé. Servez chaud.
Recette de la pizza soleil au chorizo
Cette pizza colorée est un véritable régal, à partager avec vos proches lors d’un repas convivial.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 150 g de chorizo
- 3 cuil. à soupe de sauce tomate épaisse
- 125 g de mozzarella râpée
- 2 ciboules
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C. Découpez une étoile au centre de la pâte.
- Hachez le chorizo et faites revenir les ciboules.
- Etalez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez le chorizo, les ciboules et la mozzarella.
- Repliez les pointes de l’étoile sur la garniture, badigeonnez de jaune d'œuf. Enfournez 20 minutes.
