Coup de food. - Direction la table de COMO Cocoa island, un hôtel-îlot situé à Makunufushi, au cœur des atolls coralliens du sud de Malé. Ici, la cuisine indienne contemporaine, du sud-est asiatique et méditerranéenne éblouit avec des ingrédients ultra frais.
Un cadre enchanteur
Le pitch. - Imaginez 33 cabanes sur pilotis, inspirées des traditionnels "dhoni" locaux. Chaque instant est un délice dans ce paradis aquatique bordé de lagons turquoise et de plages de sable blanc. Le restaurant Shambhala met à l'honneur la nature avec des fruits de mer et des légumes biologiques, offrant un mélange séduisant des saveurs européennes et indiennes. Les menus modernes, légers et parfumés des cuisines du sud de l'Inde vous captiveront à coup sûr.
Une chef de talent
La chef. - À la tête de cette expérience culinaire, Nantanit Juljorhor, une cheffe thaïlandaise d'exception avec 15 ans d'expérience chez COMO. Son parcours l’a menée des rues de Bangkok aux rivages des Maldives, et elle est réputée pour sa cuisine mettant en valeur la pureté et la simplicité des ingrédients.
Un festin océanique
L'assiette. - Le menu regorge de délices marins : thon jaune, carangue bleue, langoustes et autres crustacés, tous pêchés à proximité. Les fruits et légumes proviennent de l'île ou des fermes voisines, les noix de coco étant directement cueillies sur place.
La recette de la chef : Ceviche de carangue bleue aux épices et citron vert
Les prix et menus. - Un menu "Shambhala" est proposé pour environ 45 €, accompagné d'un programme holistique dédié à la santé.
Pour y aller : Optez pour un séjour avec Kuoni Émotions, qui organise des départs directs de Paris. Séjour de 8 jours et 6 nuits dès 4470 € par personne.
Plus d'informations sur www.comococoaIsland.com
