En plus d'une programmation 2023 alléchante, ce festival de musique renommé a opéré un changement de taille : il ne servira ni viande ni poisson. Découvrez ce qui vous attend lors de cet événement musical 100% végétarien.
C'est un rendez-vous incontournable qui marque le début de la saison estivale. Du 2 au 4 juin 2023, des artistes de renom tels qu'Orelsan, Bon Iver et Lomepal illumineront les 5 scènes du festival We Love Green à Paris. Accueillant environ 120 000 visiteurs, le festival dispose chaque année d'un Food Court soigneusement sélectionné par un jury. Pour cette édition, tous les produits proposés à la dégustation seront végétariens.
Une transformation en profondeur pour We Love Green
Alors que des stars se produiront sur scène, 55 stands seront à disposition pour ravitailler les spectateurs. À chaque édition, des volontaires peuvent soumettre leur candidature pour ouvrir un restaurant éphémère pendant 3 jours au bois de Vincennes. Cette année, l'organisation va plus loin : en plus d'exiger des produits de saison, locaux et bio, l'événement impose des menus strictement végétariens, interdisant ainsi fers et poissons lors de cette onzième édition. Un modèle d'écoresponsabilité, où seule de la vaisselle compostable sera utilisée.
Des menus créatifs pour un défi à relever
Pour déterminer les stands de restauration, un jury innovant a été constitué pour 2023. Ce groupe est chargé de sélectionner des projets qui proposent une « cuisine végétale originale à base de produits locaux et de saison ». Parmi les membres figuraient Claire Vallée, la cheffe d'ONA, le premier restaurant vegan étoilé, ainsi que le chef doublement étoilé Hugo Roellinger, qui a exprimé son enthousiasme : « Nourrir tant de personnes de manière exclusivement végétarienne pendant un moment festif est un véritable défi. »
Les restaurants pourront inclure des produits laitiers et des œufs français, mais 80% des ingrédients devront provenir de France, et les 20% restants de la région la plus proche. Le but de We Love Green ? Diminuer de 70% les émissions de carbone de son Food Court tout en servant 130 000 plats.
