La parillada de la mer va bien au-delà d'un simple plat ; elle incarne une véritable célébration des saveurs maritimes, conjuguant divers ingrédients dans un mélange harmonieux. Originaire des rivages méditerranéens, ce plat est parfait pour des repas conviviaux où chaque bouchée évoque des souvenirs de voyages.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 200 grammes de calamars émincés
- 150 grammes de coquilles Saint-Jacques
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle en fer
- Pince de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer une marinade en combinant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail en poudre, le piment d’Espelette, le persil séché, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 2
Intégrez les crevettes, les calamars et les coquilles Saint-Jacques à la marinade et laissez reposer pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
Étape 3
Faites chauffer une poêle en fer à feu moyen-élevé. Une fois chaude, disposez-y les fruits de mer marinés en une seule couche.
Étape 4
Saisissez les fruits de mer pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.
Étape 5
Retirez de la poêle et dressez immédiatement sur une assiette de service.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche croquante, parsemez le plat de quelques noisettes écrasées au moment de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et une saveur subtile qui rehaussera l'ensemble du plat.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu'un Viognier ou un Muscadet se marie à merveille avec cette parillada de la mer, accentuant la fraîcheur des fruits de mer.
L’info en plus
Considérée comme un classique des tables méditerranéennes, la parillada de la mer est souvent servie lors de rassemblements familiaux ou d'événements en plein air, invitant les convives à partager un moment chaleureux autour de la gastronomie.
