Quoi de mieux pour se rafraîchir après une journée étouffante qu'un repas savoureux et sain ? Nous vous proposons quatre recettes qui ne manqueront pas de vous séduire.
Avec des températures en hausse, il est temps de oublier les plats chauds. Installez-vous confortablement dans votre jardin ou sur votre terrasse, et savourez des mets délicieux et frais qui vous donneront de l'énergie pour profiter de l'été.
Avocats farcis aux crevettes
Ingrédients
- Jus de 2 citrons jaunes
- Jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de sucre
- 170 grammes de crevettes cuites pelées, hachées
- 1/2 concombre haché
- 1 piment jalapeño haché
- 1 tomate hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 avocats mûrs, moyennement fermes
Mélangez les jus de citron avec le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez-y les crevettes et laissez mariner 45 minutes au réfrigérateur. Ensuite, incorporez le concombre, le piment, la tomate, la coriandre, l'huile et le sel. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et garnissez avec la préparation de crevettes.
Salade légère aux pois chiches
Ingrédients
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 125 ml de babeurre (ou 125 ml de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre, reposé 10 minutes)
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (estragon, menthe, persil, etc.)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 feuilles de laitue romaine hachée
- 1 concombre tranché
- 1 boîte de pois chiches, rincés
- 1 poignée de dés d’emmental
- 6 tomates cerises, coupées en deux
Préparez la vinaigrette en mixant l'avocat, le babeurre, les herbes, le vinaigre et le sel. Mélangez ensuite la laitue et le concombre avec un quart de tasse de vinaigrette. Ajoutez les pois chiches, le fromage et les tomates pour compléter.
Wraps à la dinde et au maïs
Ingrédients
- 1 boîte de maïs
- 2 tomates fraîches, hachées
- 150 g de tomates séchées, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 8 fines tranches de dinde
- 4 tortillas de blé entier
- 4 feuilles de laitue romaine hachée
Mélangez le maïs, les tomates, les tomates séchées, l'huile et le vinaigre. Disposez des tranches de dinde sur les tortillas, garnissez avec la salade de maïs et de laitue, puis roulez-les et servez-les coupées en deux.
Sandwich à la salade de saumon
Ingrédients
- 2 boîtes de saumon désossé et sans peau, égoutté
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner
- 8 tranches de pain Pumpernickel, grillées
- 8 tranches de tomate
- 2 grandes feuilles de laitue romaine, coupées en deux
Mélangez le saumon, l'oignon, le jus de citron, l'huile et le poivre. Étalez du fromage sur quatre tranches de pain, ajoutez la salade de saumon, garnissez de tomates et de laitue, puis complétez avec le pain restant.
