Ces macarons parisiens, à la fois savoureux et visuellement attrayants, sont idéaux pour embellir vos célébrations. Leur légèreté et leur goût irrésistible en font un incontournable lors des repas festifs.
Ingrédients nécessaires
- Sucre glace
- Poudre d'amandes
- Cacao en poudre
- Blancs d'œufs
- Beurre
- Chocolat noir
- Crème fraîche
Étapes de préparation
- Mélange des poudres : Tamisez finement le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao.
- Battre les blancs : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant le sucre progressivement.
- Incorporation délicate : Incorporez les blancs battus à la préparation de manière délicate pour garder un mélange brillant et léger.
- Formage des macarons : Remplissez une poche à douille et formez de petites meringues sur une plaque recouverte de silicone. Laissez croûter à l'air libre pendant 30 minutes.
- Préparation de la ganache : Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu doux, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche. Mélangez et laissez refroidir.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C et enfournez les macarons pour environ 10 minutes. Démoulez-les avec précaution et laissez refroidir.
- Garniture : Remplissez une moitié de macarons avec la ganache à l'aide d'une poche à douille. Superposez l'autre moitié.
Cette recette délicieuse provient du livre Dél college a Noël, et promet de ravir vos convives !
