Pour un petit-déjeuner ou un brunch dominical qui réveille les sens, la tartine à l’avocat accompagnée d’un œuf mollet est une expérience culinaire riche. Sa simplicité et son goût unique en font le choix idéal pour commencer la journée sur une note gourmande.
Ingrédients essentiels
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame ou de tournesol (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Toaster ou grill
- Casserole
- Écumoire
- Bol
Préparation étape par étape
1. Toastez le pain : Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparez la purée d’avocat : Après avoir coupé les avocats en deux et retiré les noyaux, écrasez la chair dans un bol avec le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Cuisez les œufs : Dans une casserole d’eau bouillante, réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Déposez délicatement les œufs à l’aide d’une écumoire et laissez-les cuire pendant 6 minutes pour obtenir un jaune coulant.
4. Rafraîchissez les œufs : Plongez-les dans un bol d’eau froide après cuisson pour stopper le processus. Cela facilitera leur écalage.
5. Assemblez vos tartines : Étalez le mélange d’avocat sur le pain grillé, placez un œuf mollet écalé au-dessus et ajoutez un filet d’huile d’olive ainsi que des graines, si vous le souhaitez.
L’avocat est non seulement savoureux, mais il regorge d'acides gras bénéfiques et de nutriments. Associé aux protéines de l'œuf, ce plat prend une dimension complète, fournissant énergie et bien-être sans alourdir la digestion.
