Croustillant à l'extérieur, filant à l'intérieur et servi tout chaud... Connaissez-vous le chimney cake, ou gâteau cheminée ? Plongeons dans l'univers de cette douceur hongroise qui réchauffe les après-midis !
Qu'est-ce que le gâteau cheminée ?
Le chimney cake, ou « Kürtőskalács » en hongrois, est un gâteau à la broche originaire de Transylvanie. A la mode sur les réseaux sociaux, il est idéal pour contrer le froid des saisons automnale et hivernale. Son nom fait référence à sa forme qui évoque une cheminée, émettant de la fumée lors de sa cuisson. Un véritable régal à ne pas rater !
La préparation est assez simple : il s'agit d'une pâte souple au levain parfumée à la fleur d'oranger, découpée en bandelettes, puis enroulée délicatement autour d'une broche. Badigeonnée de beurre et parsemée de sucre, cette pâte est cuite au feu de bois, lui donnant une texture unique. L'extérieur caramélisé contraste avec un intérieur moelleux et filant.
Quand le chimney cake sort du four, il est plongé dans une variété de garnitures : cannelle, praliné, cacao, spéculos, noisette, ou même Oréo, le tout préparé sous vos yeux, alliant plaisir visuel et gustatif. Pour déguster, rien de plus simple : tirez sur la bandelette de pâte et savourez !
Où dénicher un chimney cake ?
Pour goûter à ce délice à Paris, rendez-vous chez Alma, situé au 59 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris, qui propose également des options salées avec des salades. Si vous êtes à Nice, ne manquez pas Örven Chimney Cake, situé au 18 Avenue Thiers, 06000 Nice. À Marseille, le Twist Avenue vous attend au 14 rue Henri Fiocca, 13001 Marseille.
Vous souhaitez essayer de faire un chimney cake chez vous ? Un rouleau à pâtisserie en bois peut aisément remplacer la broche !
