La farine, la moutarde, l'huile... Après une série de pénuries alimentaires, le beurre pourrait également devenir rare dans nos supermarchés. Quelles en sont les raisons ?
Une nouvelle inquiétude se profile à l’horizon pour les consommateurs français. Alors que les rayons se sont déjà vidés d'autres produits essentiels, aujourd'hui c'est au tour du beurre d'attirer l'attention. Bien que le conflit en Ukraine joue un rôle, la question majeure réside dans la production laitière en France.
Les causes de la pénurie de beurre
Le constat d'un manque potentiel de beurre a été soulevé par Dominique Schelcher, président du Système U, dans une interview sur Franceinfo. Il a confié que ses fournisseurs l'alertent sur une disponibilité accrue de beurre pour cet automne. Ghislain Viron, vice-président de la Fédération des producteurs de lait, a également confirmé cette tendance inquiétante, affirmant que les conditions sont réunies pour une pénurie à venir.
- Diminution de la production laitière : La France voit sa production de lait diminuer chaque année, entraînant moins de matière grasse disponible.
- Conséquences de la guerre en Ukraine : Avec la pénurie d'huile, de nombreuses industries se tournent vers le beurre comme alternative.
- Augmentation de la demande mondiale : La demande pour le beurre et les matières grasses a explosé depuis le début du conflit.
- Inflation : Les producteurs de lait subissent les impacts de l'inflation, affectant leurs coûts opérationnels, notamment le carburant et la nourriture pour les vaches.
Quand prévoir la pénurie de beurre ?
Les experts divergent quant à la date à laquelle la pénurie pourrait frapper. Dominique Schelcher évoque octobre, tandis que Ghislain Viron reste dans le flou, mentionnant potentiellement septembre ou janvier prochain. Il souligne que l'année 2022 ne promet pas de bonnes nouvelles concernant la production de matières grasses. Toutefois, il rassure : la pénurie ne sera pas massive et des ruptures perlées sont à prévoir, sans qu'il n'y ait de danger pour l'approvisionnement en lait.
