Plongez dans l'histoire du spritz, l'apéritif italien devenu star des terrasses.
Icône de l'aperitivo italien, le spritz s'est solidement enraciné dans le paysage des bistrots en France. Réputé pour sa légèreté et son mélange harmonieux de bitter, de vin blanc pétillant et d'eau gazeuse, ce cocktail est devenu un incontournable des cartes de boissons. Contrairement à l'idée reçue, le spritz n'est pas simplement un produit de marketing, mais une boisson avec une histoire riche, qui trouve ses racines à Venise.
La naissance du spritz à Venise
L'origine du spritz remonte au XIXe siècle, durant l'occupation autrichienne de Venise. Les soldats, peu familiers avec le vin italien, commencèrent à y ajouter de l'eau gazeuse, ce qui donna naissance au terme «spritz», signifiant «asperger» en allemand. Dans les années 1950, le Select Aperitivo, un alcool local, s'associé à cette recette traditionnelle. Aujourd'hui, le spritz vénitien se prépare avec du Select, garni d'une olive verte, pour une présentation élégante.
La recette authentique du spritz vénitien
- 3 parts de Prosecco
- 2 parts de Select Aperitivo
- 1 trait d'eau gazeuse
- 1 olive verte
Aperol, Campari ou Select : quel spritz choisir ?
En France, l'Aperol est le choix le plus populaire, avec sa couleur orange éclatante et son goût fruité. Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus amères, le Campari est un excellent choix, tandis que le Select offre une palette de saveurs florales et épicées. Toutes les versions du spritz se dégusteront idéalement dans un verre à pied, rehaussées par des glaçons, une tranche d'orange et, bien sûr, l'incontournable olive verte.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
