La glace maison sans sorbetière est une astuce précieuse pour concevoir un dessert estival rafraîchissant sans avoir besoin d'équipement coûteux. Pratique et économique, cette technique séduira les amateurs de douceurs glacées désireux d'explorer des saveurs riches. Suivez notre recette étape par étape pour créer une glace plaisir, digne des plus grands chefs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré sucré
- 500 ml de crème entière liquide UHT
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de pépites de chocolat
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Bol en inox
Préparation
Étape 1
Commencez par placer votre bol en inox au congélateur pendant dix minutes. Ensuite, versez la crème entière liquide dans ce bol froid.
Étape 2
Utilisez le batteur électrique pour fouetter la crème jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne, comparable à de la chantilly.
Étape 3
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, afin de préserver la légèreté du mélange.
Étape 4
Ajoutez l'extrait de vanille et les pépites de chocolat, puis mélangez doucement pour bien les répartir.
Étape 5
Versez votre préparation dans un moule adapté, couvrez avec du film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins quatre heures, jusqu'à ce que la glace soit suffisamment prise.
Astuces de chef
Pour une consistance encore plus crémeuse, remuez la glace toutes les heures durant les deux premières heures de congélation. Cela peut aider à briser la formation de cristaux de glace.
Boisson d'accompagnement
Pour sublimer votre expérience, accompagnez votre glace d'un thé glacé à la menthe fraîche. Sa légèreté complimentera merveilleusement la douceur de la glace maison.
Cette méthode de préparation des glaces, qui remonte à l'époque où les machines à glace étaient rares, permet de créer des desserts d'une texture douce et crémeuse tout en permettant d'ajouter une touche personnelle selon vos préférences.
