Très en vogue en Asie, la « cuisine de spa » arrive dans nos assiettes
La tendance des spas a profondément influencé divers secteurs tels que l'hôtellerie, la décoration et la cosmétique, et il était temps qu'elle touche également l'univers culinaire. Déjà très prisée en Asie, la "cuisine de spa" commence à conquérir l'Europe.
Comprendre la cuisine de spa
Qu'est-ce que la cuisine de spa, exactement ? D'abord, il ne s'agit pas simplement d'un terme marketing sans fondement. Bien qu'un massage puisse être apaisant, savourez un hamburger dans une ambiance animée peut porter atteinte aux bienfaits recherchés. La cuisine de spa privilégie une alimentation énergisante et détoxifiante, orchestrée pour revitaliser le corps et l'esprit grâce à des ingrédients tels que des protéines, des acides gras essentiels et des antioxydants.
Finis les régimes contraignants ! Ici, le plaisir est roi. On mise sur des épices exquises et sur des aliments succulents, dans le but de prolonger l'effet positif des soins de bien-être. Les hommes, en quête d'une alimentation savoureuse tout en étant bénéfique, font partie des principaux consommateurs de cette nouvelle tendance culinaire.
Des plats gourmands et sains
Des chefs comme Charlie Trotter, à travers son livre Spa Cuisine, présentent des plats légers et colorés, conçus pour séduire les papilles tout en respectant les besoins nutritionnels. En Thaïlande, le centre Chiva-Som, connu pour sa cuisine de spa, propose des plats enrichis de fruits frais et herbes médicinales dans une présentation esthétique. Un bon moyen de faire le lien entre gastronomie et soins de santé.
Les grands groupes hôteliers ne sont pas en reste. Le Mandarin Oriental et le Banyan Tree, par exemple, intègrent la cuisine de spa dans leurs offres, afin d'assurer une expérience bien-être complète à leurs clients. Ces établissements mettent en avant des recettes inspirées de régimes alimentaires sains et contextuels comme le régime crétois ou des plats à base de soja, apportant une touche exotique.
L'essence des huiles essentielles
Si les huiles essentielles sont synonymes de détente et de remise en forme, elles trouvent également leur place dans la cuisine. À l'île Maurice, l'Héritage Véranda Resort a fait appel à Valérie Cupillard pour concevoir des plats associant couleurs et saveurs, tout en reliant la cuisine aux soins reçus dans leur spa. Chaque menu est conçu sur le principe des sept chakras, offrant une approche holistique pour nourrir le corps et apaiser l'esprit.
Ainsi, les clients peuvent déguster des plats comme une gelée de betterave rehaussée d'eau florale de rose, offrant une expérience gustative unique qui éveille les sens. Cette synergie entre alimentation et bien-être est l'avenir de la gastronomie, promettant une expérience inédite et complète.
