Le clafoutis à la cerise est une spécialité culinaire emblématique du Limousin, en France. Ce dessert moelleux, apprécié pour sa simplicité, se prépare aisément et ravira vos convives lors d'un repas ou pour un goûter gourmand. Suivez cette recette simple pour préparer votre propre clafoutis !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises dénoyautées
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 50 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles
- Moule à tarte
- Fouet manuel
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez le lait progressivement tout en continuant à fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Beurrez généreusement votre moule à tarte et disposez-y les cerises dénoyautées.
Étape 4
Versez la préparation sur les cerises dans le moule.
Étape 5
Enfournez le clafoutis pendant environ 35 minutes. Il est cuit lorsque sa surface est légèrement dorée et gonflée.
Astuces de chef
Pour un clafoutis plus gourmand, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un Kirsh est traditionnellement servi avec ce dessert, soulignant à merveille les arômes des cerises.
Infos supplémentaires
Considéré comme un dessert festif dans la région du Limousin, le clafoutis peut parfois légèrement retomber en refroidissant ; cela fait partie de son charme !
Présentation
Servez-le tiède ou à température ambiante, directement dans le plat de cuisson pour conserver son moelleux. Pour un effet rustique, privilégiez un plat en terre cuite.
