Régulièrement intégrés dans votre alimentation, les pois chiches pourraient devenir vos alliés par excellence pour la santé. Une récente recherche met en lumière qu'une portion quotidienne de cet aliment pourrait réduire le cholestérol de manière significative.
En quête d'un geste simple pour préserver votre cœur ? Ne cherchez plus ! Une étude présentée lors de la conférence NUTRITION 2025 à Orlando, États-Unis, a révélé qu'une tasse quotidienne de pois chiches pourrait entraîner une réduction significative du cholestérol total. Réalisée par l'Illinois Institute of Technology, cette recherche a porté sur 72 adultes présentant un risque accru de diabète de type 2.
Diminution notable du cholestérol total
Au cours d'une période de trois mois, les participants ont été répartis en trois groupes : l'un consommant des pois chiches, un autre des haricots noirs et le dernier du riz, tout en maintenant leur régime habituel. L'objectif était d'évaluer l'impact de ces légumineuses sur plusieurs aspects de santé, tels que le cholestérol, l'inflammation et la glycémie. Les produits étaient fournis en conserve pour faciliter leur consommation, sans préparation spéciale requise.
Les résultats montrent que chez ceux ayant régulièrement consommé des pois chiches, le cholestérol total est descendu de 200,4 mg/dL à 185,8 mg/dL, une chute considérée comme significative. En revanche, les haricots noirs, malgré leurs qualités nutritionnelles, n'ont pas présenté d'amélioration notable sur cet indicateur.
Des bénéfices anti-inflammatoires additionnels
En plus de leur effet bénéfique sur le cholestérol, les pois chiches semblent également jouer un rôle dans la réduction de l'inflammation, au moins temporairement. Six semaines après le début de la consommation, une diminution des niveaux de protéine C-réactive à haute sensibilité (hs-CRP), un marqueur clé de l'inflammation, a été observée. Toutefois, cet effet a diminué après douze semaines, bien que les niveaux de hs-CRP restent inférieurs à ceux initiaux.
En comparaison, les haricots noirs ont montré une réduction plus stable de l'inflammation, sans impact sur le cholestérol. Comme l'indique Morganne Smith, doctorante à l'Illinois Institute of Technology : "Chaque légumineuse pourrait offrir des bénéfices divers selon ses composants bioactifs."
Vers une prévention des maladies chroniques par des aliments accessibles
Les chercheurs espèrent approfondir leur compréhension des mécanismes sous-jacents à ces effets. Ils explorent la composition polyphénolique des légumineuses et leur influence sur le métabolisme et le microbiote intestinal. Cette avenue pourrait ouvrir de nouvelles perspectives pour prévenir les maladies chroniques à partir d'aliments simples, économiques et facilement intégrables dans notre alimentation quotidienne.
Bien que ces résultats n’aient pas encore été publiés dans une revue scientifique à comité de lecture, ils s’inscrivent dans une tendance plus large visant à promouvoir l'utilisation des légumineuses pour leurs vertus nutritionnelles. Véritables sources de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux, les pois chiches continuent de surprendre par leurs nombreux bienfaits.
