Le poulet basquaise est un plat emblématique du sud-ouest de la France, connu pour sa simplicité et ses arômes méditerranéens. Avec cette recette rapide, vous pourrez savourer ce délice sans quitter le confort de votre cuisine. Grâce à des ingrédients en conserve et secs, sa préparation devient un jeu d'enfant tout en préservant un goût authentique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Économique
Ingrédients
- 800 g de poulet en morceaux (conserve)
- 300 g de poivrons rouges grillés (conserve)
- 400 g de tomates pelées (conserve)
- 50 g d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés et l'ail en poudre, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Étape 3
Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Étape 4
Ajoutez les poivrons rouges grillés, les tomates pelées et le cube de bouillon de volaille.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Vérifiez la cuisson du poulet et ajustez l'assaisonnement si besoin.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une feuille de laurier dans la cocotte pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin rouge léger comme un Irouléguy ou un vin blanc sec, tel qu'un Jurançon. Le poulet basquaise met en valeur des ingrédients locaux comme le piment d'Espelette et les poivrons, symbole du pays basque.
