Devenu l'une des tendances gourmandes les plus délicieuses, le café vietnamien séduit par son originalité et sa diversité. Qu'il soit aux œufs, au lait concentré ou même salé, ce breuvage emblématique du Vietnam vous emporte dans un véritable voyage sensoriel. À travers ces deux recettes, découvrez comment préparer un café vietnamien qui va séduire vos amis et votre palais!
Le café vietnamien, bien plus qu'une simple boisson, a conquis le monde entier. Ses diverses variantes séduisent autant les amateurs de café dans les cafés asiatiques qu'occidentaux. Parmi les incontournables, on retrouve le célèbre café salé, surnommé "cà phê and muối", alliant lait concentré, sel et café noir, qui fait même son apparition sur les menus des chaînes internationales comme Starbucks. Toutefois, les classiques tels que le café aux œufs et le café glacé ("cà phê sữa đá") restent des favorites pour leur goût unique et leur convivialité.
Quel type de lait est utilisé dans le café vietnamien ?
Le lait condensé, reconnu pour sa douceur et sa richesse, est l'ingrédient phare des cafés vietnamiens. Son mélange avec le café robusta, connu pour son amertume, crée un délicat équilibre de saveurs. Il se révèle également pratique puisque ce lait ne nécessite pas de conservation au frais, idéal pour un climat tropical.
Comment savourer un café vietnamien ?
Au Vietnam, la dégustation du café est un véritable art de vivre. Les Vietnamiens apprécient prendre leur temps pour savourer chaque gorgée de café, qu'il soit fort ou sucré, à n'importe quelle heure de la journée. C'est un moment de pause où l'on s'imprègne de l'ambiance environnante, souvent accompagné de pâtisseries traditionnelles ou de fruits tropicaux, pour un instant de pur plaisir.
Café vietnamien : 2 recettes typiques faciles à réaliser
Recette du café glacé vietnamien
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 10 g de café vietnamien Chị Phương moulu (ou un autre café aux notes chocolatées) ;
- 12 cl d’eau filtrée ou d’eau minérale (de préférence) ;
- 10 cubes de glaçons ;
- 2 cuillères à café de lait concentré (ou plus selon votre goût).
Préparation :
- Préparez le café avec un filtre à café vietnamien. Placez le café dans le filtre, tassez légèrement, puis ajoutez l'eau chaude. Laissez le café s'égoutter lentement dans une tasse. Une cafetière classique peut également faire l'affaire.
- Dans un grand verre, déposez le lait concentré et les glaçons.
- Versez le café noir par-dessus.
- Après quelques minutes, mélangez avec une cuillère.
- Prêt à déguster !
Recette du café aux œufs vietnamien
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 10 cl d’eau ;
- 1 jaune d’œuf ;
- 1 à 2 cuillères à soupe de café moulu vietnamien (ou un café fort de votre choix) ;
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré ;
- 1 cuillère à café de sucre.
Préparation :
- Préparez un café bien fort à l’aide d’un filtre à café vietnamien. Une cafetière classique fait aussi le travail.
- Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre et le lait concentré jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Versez le café dans une tasse.
- Ajoutez délicatement le mélange aux œufs sur le café, en veillant à ce qu'il flotte en surface.
- Servez sans attendre.
