Le délice glacé aux amarettis est bien plus qu'un simple dessert : c'est une expérience gustative unique qui combine la douceur des biscuits amaretti avec une texture crémeuse. Parfait pour les chaudes journées d'été, ce dessert est à la fois rafraîchissant et réconfortant.
Ingrédients
- 250 g d'amarettis
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- Une pincée de sel
Préparation
1. Écrasez les amarettis en miettes grossières, puis réservez. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'extrait d'amande et le sel.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux, puis incorporez-y le mélange d'œufs tout en remuant. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Incorporez délicatement les amarettis écrasés à la préparation, puis versez dans un récipient hermétique. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures. Pour servir, laissez le délice fondre quelques minutes à température ambiante avant de le dresser dans des coupes. Garnissez selon votre goût, par exemple avec des éclats d'amaretti ou des fruits frais.
