Coup de food. - La Veranda, un bijou gourmand milanais au cœur du quartier de la mode.
Le lieu. Situé dans le quartier historique de Milan, l'ancien monastère des Ursulines du XVème siècle, aujourd'hui transformé en un hôtel de luxe, le Four Seasons Hôtel de Milan se distingue par son architecture majestueuse et son ambiance élégante. Entouré par la verdure, cet endroit invite à une exploration tranquille, où l'on peut admirer les vestiges historiques, des fresques anciennes aux arches restaurées. Un érable canadien se dresse également, évoquant les origines de la chaîne Four Seasons.
La recette du chef Marco Veneruso
La Veranda vous propose sa recette inédite de "Carpaccio de St Jacques à la crème de burrata". Découvrez-la ici !
Le chef. À la tête des cuisines, le chef exécutif Vito Mollica, en poste depuis plus de vingt ans, se prépare à transférer ses fonctions à Florence, laissant les rênes de la cuisine de Milan à son jeune protégé, Marco Veneruso. Ce dernier, formé sous sa direction, se révèle être un talent prometteur, mettant en avant les produits locaux en créant des plats raffinés.
L'assiette. La carte, typiquement italienne, propose une sélection allant des pâtes aux risottos, burrata crémeuse, coquilles Saint Jacques, turbot, saumon, agneau, ainsi que des spécialités comme la compétitive escalope Milanaise et de délicieux desserts comme les tiramisù ou les glaces artisanales.
À la table d'à côté : Manolo Blahnik, Anna Wintour, Karl Lagerfeld... Des personnalités réputées ont fait de La Veranda leur adresse préférée.
Les prix et menus : Prévoyez environ 35 € pour une entrée, 45 € pour un plat, 18 € pour un dessert, avec des menus à 95 € et 125 €.
La Veranda. Via Gesu – 6/8, 20121 Milano, Italie – Tél : +39 02 770 88.
