La tarte à la rhubarbe séduit par l’harmonie parfaite entre la pâte sablée et l’acidité rafraîchissante de la rhubarbe. Que ce soit pour un repas en famille ou un repas entre amis, cette recette rapide et facile est idéale pour conclure un repas en beauté. Préparez-vous à régaler vos convives en un clin d’œil !
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : moderate
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles indispensables
- Moule à tarte
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée uniformément dans le moule à tarte, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Ensuite, épluchez la rhubarbe en retirant les fils, puis découpez-la en tronçons d’environ 2 cm.
Étape 4
Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche à ce mélange d'œufs et de sucre, en veillant à bien amalgamer le tout.
Étape 7
Versez cette préparation sur la rhubarbe.
Étape 8
Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
Étape 9
Laissez-la refroidir avant de la démouler et de la servir.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte ne s’imprègne du jus de la rhubarbe, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de semoule fine sur la pâte avant d’y ajouter les morceaux de rhubarbe.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre tarte d’un verre de mousseux doux ou d’un cidre artisanal pour sublimer son goût fruité.
Petit historique
Originaire d'Asie, la rhubarbe a fait son apparition en Europe dès le XVe siècle. Bien qu'elle soit souvent plébiscitée en dessert, elle peut également enrichir de nombreux plats salés.
