Le gratin d’été aux tomates, aubergines et courgettes est le plat parfait pour évoquer les plaisirs de la saison estivale. Cette recette allie gourmandise et légèreté, offrant un véritable festival de couleurs et de saveurs. En utilisant des légumes frais et savoureux, agrémentés d’un soupçon de parmesan, ce gratin vous transporte en Méditerranée. Facile à réaliser, il est idéal pour un dîner en famille ou pour épater vos convives lors d’un repas convivial.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et séchez les tomates, aubergines et courgettes. Tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline.
Étape 3
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les tomates, les aubergines et les courgettes.
Étape 5
Ajoutez l'ail haché, puis l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre sur les légumes.
Étape 6
Parsemez le tout de parmesan râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien doré.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, laissez dégorger les aubergines tranchées avec un peu de sel pendant 15 minutes pour réduire leur amertume, puis rincez-les avant de les ajouter au plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin d’été, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Côtes de Provence ou un Sancerre, qui sublimera les saveurs méditerranéennes.
Ce gratin d’été aux tomates, aubergines et courgettes est une délicieuse spécialité de la cuisine méditerranéenne, souvent préparée lors des repas en famille. Apprécié tant pour sa simplicité que pour ses bienfaits nutritifs, il est riche en fibres et en vitamines. Le parmesan, quant à lui, apporte une touche de richesse appréciable.
