Ingrédients essentiels
Pour préparer ce plat réconfortant, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de jarret de veau
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit coupé en dés
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 300 ml de bouillon de volaille
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation étape par étape
Pour savourer ce délicieux jarret de veau aux olives et citron confit, suivez ces étapes :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le jarret de veau de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons et l'ail, puis laissez suer quelques minutes.
- Incoporez les olives et les dés de citron confit, en mélangeant bien.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse.
Présentation du plat
Servez le jarret de veau accompagné de légumes de saison ou d'une purée parfumée. Cette recette créera une ambiance chaleureuse et conviviale pour vos repas en famille ou entre amis, mettant en avant l’harmonie des saveurs méditerranéennes.
