Le bon légume, les adresses les plus hype, et les sensations gourmandes incontournables. Tout ce qu'il faut savoir, avec des recettes actuelles pour être un foodista parfait. À savourer sans attendre.
Le chou-fleur, légume tendance
Alors que le kale fait encore débat, le chou-fleur connaît un renouveau éclatant. Oubliés les gratins malodorants d'antan, il se décline désormais en couscous, ou rôti au four avec un filet d'huile d'olive. Ce plat a été particulièrement apprécié lors d'événements comme ceux du Fooding. Pour le goûter sous sa meilleure forme, rendez-vous chez Miznon, Paris, le restaurant célèbre pour son savoir-faire exceptionnel. 22, rue des Écouffes, 75004
Simplicité avant tout
Oubliez les intitulés défiant toute logique : la nouvelle mode privilégie la clarté. Sur les cartes actuelles, un œuf de poule et cèpes, ou encore étrille-céleri-café se présentent sans extravagance, mettant l'accent sur la qualité des produits.
La conserve moderne
Faire ses propres conserves s'érige en véritable geste de style. Remplacez les traditionnels bocaux de haricots verts par des conserves lactofermentées, qui rehaussent la saveur et les nutriments des légumes comme la betterave ou les fanes de radis. Plus d'infos et recettes disponibles sur nicrunicuit.com.
La pâtisserie en vogue
Les desserts comme le key lime pie, emblème de la Floride, prennent d'assaut les cartes des cafés. Toutefois, le magic cake et le gravity cake, véritables aberrations culinaires, sont à éviter à tout prix.
La qualité avant tout dans les restaurants
De nouveaux lieux, comme le restaurant Frank au sein de la Fondation Louis Vuitton, allient une expérience culinaire raffinée à une esthétique design unique. Réservations conseillées pour les dîners extravagants présentés par talentueux chefs.
Émergence de la cuisine grecque
Longtemps sous-estimée, la cuisine grecque fait un retour marquant avec des adresses comme Filakia, qui revisitent les souvlakis, et des épiceries fines révélant des trésors gastronomiques. La tendance est à l'exploration, loin des habituelles cuisines appréciées.
Le concept qui fait fureur
L'idée de grandes tablées, souvent privatisables, gagne en popularité dans les établissements tendances. À savourer ensemble, l'expérience devient plus mémorable.
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