La pastilla est un plat traditionnel, particulièrement apprécié pour sa capacité à allier sucré et salé. Dans cette version, la lotte se marie harmonieusement avec le cumin et le safran, offrant une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients clés
- 400 g de lotte
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de safran
- Des feuilles de brick
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Commencez par faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les morceaux de lotte, le cumin, le safran, le sel et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien tendre.
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez les feuilles de brick en les superposant et en les garnissant du mélange de lotte. Pliez les bords pour créer une belle pastilla. Placez-la sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Dégustation
Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche. Cette pastilla de lotte au cumin et au safran saura séduire à coup sûr vos invités par son mélange de saveurs et de textures.
