Explorez le nougat chinois aux cacahuètes et sésame, une délicieuse friandise croquante qui fera chavirer vos papilles. Simple à préparer à la maison, cette recette vous transporte en Asie à chaque bouchée. Que vous soyez novice ou un chef expérimenté, lancez-vous facilement dans cette aventure culinaire et ajoutez un soupçon d’exotisme à vos repas.
Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de cacahuètes décortiquées
- 50 grammes de sésame blanc
- 200 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre de cuisine
- Un moule rectangulaire en silicone
Préparation étape par étape
Étape 1 :
Torréfiez les cacahuètes et le sésame dans une poêle à sec pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent une odeur délicieuse.
Étape 2 :
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et le miel. Faites chauffer doucement jusqu'à atteindre 150°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour garantir une précision.
Étape 3 :
Dès que la température est atteinte, retirez du feu et incorporez les cacahuètes et le sésame torréfiés. Remuez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 4 :
Transférez rapidement le mélange dans un moule rectangulaire en silicone huilé pour éviter que le nougat ne colle.
Étape 5 :
Permettez au nougat de refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, démoulez et découpez en morceaux.
Astuces de chef
Pour un démoulage sans souci, n'hésitez pas à graisser légèrement le moule avec de l’huile neutre.
Boisson conseillée
Accompagnez ce nougat d’un thé au jasmin, qui saura magnifier les arômes des cacahuètes et du sésame.
À savoir
Le nougat chinois, nommé 'Sèng Kēi', est une friandise ancestrale, souvent préparée lors des festivités du Nouvel An chinois.
