Entre l'énergie bienfaisante des champignons, le coup de fouet probiotique du kimchi et les bienfaits du pain de seigle, vos repas pourront allier plaisir et équilibre.
Le professeur Tim Spector, médecin britannique et expert en nutrition, a récemment partagé ses prévisions sur les tendances alimentaires à venir. Invité du podcast Zoe, il a révélé une liste de superaliments qui devraient connaître un essor important en 2025. Voici ses recommandations précieuses.
Les champignons pour la santé
Les champignons sont un aliment incroyable qui peuvent contribuer au soutien des personnes atteintes de maladies comme le cancer. Riches en fibres, vitamines et minéraux, ces trésors de la nature possèdent également des propriétés immunostimulantes. Des variétés comme le shiitaké ou le reishi se démarquent particulièrement par leurs bienfaits pour la santé.
Le kimchi : un ferment à ne pas négliger
Ce plat coréen, fait de légumes fermentés, met principalement en avant le chou. Il est gorgé de probiotiques et est salué par Spector comme un excellent complément à tous vos repas. En plus de stimuler la santé intestinale, le kimchi contribue à renforcer le système immunitaire et à réguler l'inflammation dans le corps.
Le pain de seigle : l’option la plus saine
D’après le professeur Spector, le pain de seigle serait probablement le pain le plus sain à consommer. Il est riche en fibres tout en ayant un faible indice glycémique, ce qui en fait une alternative intéressante aux pains blancs industriels souvent dépourvus de nutriments.
Le plaisir sans excès
En évoquant ces choix, la professeure Sarah Berry a également souligné l’importance du plaisir dans l'alimentation. Elle a mentionné le chocolat noir comme un exemple de plaisir à déguster avec modération, en affirmant qu'il existe de nombreux aliments sains qui restent agréables à déguster.
Cependant, Spector et Berry s’accordent sur un point crucial : la nécessité de réduire, voire d’éliminer, les aliments ultra-transformés. Ces produits, trop courants dans les supermarchés, représentent une part significative de l'alimentation moderne. Berry recommande de vérifier les ingrédients des produits : “Si vous voyez une liste d'ingrédients que vous ne reconnaissez pas ou de nombreux additifs, cela peut être un signe qu'il s'agit d'un produit ultra-transformé.”
