Les passionnés de gastronomie doivent faire preuve de créativité en février. Malgré les températures hivernales, il est possible de remplir son panier de délices de saison, même sous la neige.
En février, le jardin est en sommeil. Les choix de légumes et de fruits restent similaires à ceux de janvier. Toutefois, les fruits exotiques se présentent comme une alternative agréable pour clore les repas sur une note légère, surtout après les réconfortantes soupes et raclettes de saison.
Poissons de février
Les incontournables : Cabillaud, Carpe, Daurade, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Saint-Jacques, Turbot...
En tendance : Anguille, Moule, Oeuf de poisson, Raie...
Fruits de février
Les incontournables : Ananas, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kiwi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Pomelo...
En tendance : Banane, Châtaigne, Combava, Pamplemousse...
31 recettes à base de clémentines ou de mandarines
Ces fruits emblématiques de l'hiver peuvent sublimer vos plats, qu'ils soient sucrés ou salés. Découvrez nos recettes !
Légumes de février
Les incontournables : Chou, Crosne...
En tendance : Betterave, Brocoli, Chou de Bruxelles, Chou kale, Cresson, Endive, Mâche, Pleurote, Salsifis, Topinambour...
Viandes de février
Les incontournables : Boeuf, Mouton, Porc...
En tendance : Sanglier
75 recettes pour cuisiner le bœuf
Boeuf bourguignon, pot-au-feu, goulasch... Cette viande polyvalente saura ravir les papilles. Découvrez nos suggestions culinaires !
Volailles de février
Les incontournables : Chapon, Faisan, Oie...
Fromages de février
Les incontournables : Cabécou, Cancoillotte, Feta, Mozzarella, Raclette, Vacherin...
