Peut-on manger la peau du gingembre ? Comment bien l'éplucher ? On vous dit tout sur cette racine qui apporte du piquant dans les assiettes.
Le gingembre : un condiment plein de saveurs
Provenant d'Inde, le gingembre est un ingrédient prisé pour son goût unique et sa capacité à relever les plats de viande et de poisson. Avec son arôme poivré et citronné, il rehausse de nombreuses recettes, à condition de bien savoir le préparer. Voici les meilleures astuces pour éplucher efficacement votre tubercule.
Peut-on manger la peau du gingembre ?
Vous vous posez la question de savoir si la peau du gingembre est comestible ? La réponse est affirmative ! Notre conseil : il suffit de bien laver votre racine avant utilisation, car la peau n'est pas toxique et peut même apporter des nutriments supplémentaires à vos plats.
Comment bien éplucher le gingembre ?
Avant d'éplucher, examinez soigneusement le gingembre : celui-ci doit être ferme. Retirez les zones molles à l'aide d'un couteau, car elles sont souvent non comestibles. Deux techniques simples s'offrent à vous :
- Au couteau ou à l'économe : Coupez les extrémités pour une manipulation plus facile. Inclinez légèrement le gingembre et retirez la peau du haut vers le bas, en veillant à ne pas enlever trop de chair.
- Avec une cuillère : Évitez les couteaux ! Utilisez une petite cuillère pour frotter la peau du gingembre avec précaution. Cette méthode permet de retirer la peau facilement sans toucher à la chair du rhizome.
Comment conserver du gingembre épluché ?
Pour ne jamais manquer de gingembre en cuisine, voici quelques conseils de conservation :
- Au réfrigérateur : Mettez le gingembre épluché dans un sachet hermétique, en chassant l'air, ou dans un sac en papier. Placez-le dans le bac à légumes, où il peut se conserver plusieurs semaines sans perdre de son arôme.
- Au congélateur : Pour une conservation prolongée, découpez le gingembre de la manière dont vous souhaitez l'utiliser et placez-le dans un sachet hermétique au congélateur. Il peut se garder plusieurs mois sans perdre ses qualités.
