Le crumble de légumes est une excellente manière de donner une nouvelle vie à vos restes. En exploitant les ingrédients qui trainent dans votre réfrigérateur, vous minimisez le gaspillage tout en réalisant un plat à la fois délicieux et réconfortant. Voici une méthode idéale pour cuisiner de manière économique et respectueuse de l'environnement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 500 grammes de restes de légumes cuits (carottes, courgettes, pommes de terre, etc.)
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, combinez la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Disposez les restes de légumes cuits dans un plat à gratin.
Étape 5
Saupoudrez uniformément le mélange de chapelure sur les légumes.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un peu de croquant, incorporez des noix concassées dans votre mélange de chapelure.
Accord mets-vins
Ce crumble de légumes s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui ajoutera une note de fraîcheur au plat.
Initialement, le crumble est une recette anglaise, typiquement sucrée, que nous avons revisité en version salée pour optimiser l'utilisation des restes de légumes.
