Cette recette simple et appétissante est parfaite pour vos apéritifs entre amis.
Préparation des pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette, puis incorporez de l'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.
Mélange des ingrédients
Ensuite, découpez les filets de hareng en petits dés. Émincez un oignon et hachez du persil frais. Ajoutez ces ingrédients à la purée de pommes de terre. Remuez bien le tout pour obtenir un mélange homogène, puis formez des boules de 3 cm de diamètre.
Finition et présentation
Pour le dressage, déposez les boulettes sur des mini-blinis et fixez-les avec des piques en bois. Avant de servir, chauffez-les délicatement au four pendant 5 minutes à 100 °C (th. 3-4) et décorez avec quelques baies roses pour une touche festive.
