Coup de food. - Le «Restaurant des Rois». Un nom promettant luxe et atmosphère historique. Cet établissement prestigieux, étoilé au Guide Michelin, redéfinit l'art culinaire à La Réserve de Beaulieu.
Un cadre somptueux. Ce restaurant, offrant des vues époustouflantes grâce à ses vastes fenêtres et sa terrasse surplombant la mer, est le fruit de la vision de Pierre Lottier. Dès la Belle Époque, il fait le choix audacieux d’un espace luxueux dédié à l’excellence des produits de la mer. Son concept unique d’un vivier réunissant les meilleures prises de pêche lui vaudra rapidement le surnom de "La Réserve". Des figures royales à des icônes du spectacle, ce lieu a toujours attiré une clientèle prestigieuse. Après des décennies d'histoire, Nicole et Jean-Claude Delion sont parvenus à réinventer ce joyau en lui redonnant vie. Aujourd'hui, La Réserve de Beaulieu rayonne à nouveau, avec un palace constamment rénové offrant piscine miroir, spa, et un bistrot chic, tout en maintenant cette vue à couper le souffle sur la Méditerranée.
Un chef à l'honneur. Sous la direction de Julien Roucheteau, ancien second de Michel Troisgros, le restaurant propose une expérience culinaire novatrice avec des plats soigneusement élaborés. Le chef, avec son esprit créatif, ravit les clients avec des combinaisons audacieuses, redonnant le goût du plaisir gourmand à ses habitués.
Les délices de l'assiette. Chaque plat est un hommage aux richesses maritimes. De belles langoustines laquées aux huîtres pochées, en passant par le blanc d'aiguillettes de Saint-Pierre confit ou les filets de truite, la mer est à l’honneur. Les créations incluent des classiques revisités comme le ris de veau croustillant à la camomille et le pigeon de Bresse au jus de sarriette. Les desserts allient audace et tradition, comme la sphère de baba au chocolat, citron et baies des Bataks.
Les offres savoureuses. Le restaurant propose un menu en 3 services à 125 € et un menu promenade en 5 services à 165 €, une véritable odyssée gastronomique pour les amateurs de bonne chère.
Une clientèle d’exception. Le lieu a déjà vu passer des célébrités telles que Bono, Jack Nicholson et Alex Ferguson, ajoutant à son charme inégalé.
La Réserve de Beaulieu, 5 bd du Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer. Tél. : 04.93.01.00.01.
