Découvrez la légèreté et les saveurs délicates du gâteau invisible aux courgettes et chèvre frais. Parfait pour vos repas estivaux ou en apéritif raffiné, ce dessert saura séduire vos papilles tout en vous aidant à garder la ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 150 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Mandoline ou couteau aiguisé
- Saladier
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Cela garantit une cuisson uniforme de votre gâteau.
2. Préparation des courgettes
Lavez et découpez les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau.
3. Mélange des œufs
Battez les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux pour apporter légèreté à votre préparation.
4. Ajout des ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine, le lait écrémé, la levure, et assaisonnez avec le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Intégration des courgettes
Ajoutez les tranches de courgettes et mélangez délicatement pour bien les enrober de pâte.
6. Préparation du moule
Versez la préparation dans un moule huilé pour éviter que le gâteau ne colle à la cuisson.
7. Ajout du fromage
Parsemez des morceaux de chèvre frais sur le dessus avant d’enfourner.
8. Cuisson
Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
Astuce de chef
Pour une touche aromatique, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées comme du basilic ou de la menthe.
Avis sur l'accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, nous recommandons un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour souligner la fraîcheur du gâteau.
Infos supplémentaires
Ce gâteau est parfait pour faire apprécier les légumes aux enfants grâce à sa texture fondante. Le terme "gâteau invisible" fait référence au fait qu'une fois découpé, les couches de courgettes deviennent presque indiscernables.
Présentation
Servez ce gâteau tiède dans un plat élégant ou dans des assiettes individuelles. Agrémentez-le d’une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
