« Gâteau nuage »… Un nom qui fait immédiatement rêver ! Ce dessert à la texture aérienne, délicatement parfumé à l’orange, va rapidement devenir un incontournable lors de vos goûters.
Succédant au célèbre gâteau magique, le gâteau nuage se distingue par sa moelleux et sa légèreté, reflétant la douceur des nuages. La talentueuse cheffe pâtissière Victoire Garson Hayoun, suivie par plus de 33 200 passionnés sur Instagram sous le pseudo Vickgarson, partage une recette séduisante de ce dessert.
« Ce gâteau ultra moelleux est d’une simplicité enfantine », affirme Victoire. Le secret ? « Respectez bien la méthode de mélange des ingrédients », conseille-t-elle. En suivant sesinstructions pas à pas, vous êtes assuré d'obtenir un chef-d'œuvre culinaire !
Ingrédients du gâteau nuage
- 7 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 85 g d’huile neutre
- 320 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 140 g de jus d’orange
- Sucre glace pour la finition
Préparation du gâteau nuage
- Dans le bol d'un robot, ajoutez les œufs entiers avec le sucre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne clair.
- Versez ensuite l’huile en un filet, tout en continuant à mélanger doucement.
- Incorporez la farine et la levure délicatement, tout en réduisant la vitesse du robot. Enfin, ajoutez le jus d’orange en mélangeant jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
- Graisser un moule à savarin puis y verser la pâte.
- Enfournez à 170 °C (th. 5/6) pour environ 40 minutes. « La cuisson est douce et assez longue », indique l’instagrameuse.
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ; il doit ressortir propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau et recouvrez-le d’un film alimentaire jusqu'à complet refroidissement.
- Enfin, démoulez ce gâteau nuage sur un plat, saupoudrez de sucre glace et servez.
Un gâteau à savourer selon vos envies
Le gâteau nuage peut être apprécié tel quel, mais n'hésitez pas à l'accompagner d’une compotée de fruits, de confiture ou même de chocolat fondu pour les plus gourmands, parfait pour un brunch !
Conseils pour succès garanti
La clé d’un gâteau nuage réussi réside dans le fouettage rapide et long des œufs avec le sucre, afin d'obtenir un mélange aérien. Ensuite, continuez le mélange plus doucement.
Vous pouvez substituer le jus d’orange par le jus de votre choix, ou même utiliser de l’eau pour adapter la recette à vos goûts.
Dès qu’il est sorti du four, enveloppez le gâteau dans un film plastique pour maintenir son moelleux. « Cela lui permet de conserver toute sa légèreté », rappelle Victoire.
