Découvrez le velouté glacé de courgette et concombre, une recette rafraîchissante et savoureuse, idéale pour l’été. Préparée avec le Thermomix, elle allie simplicité et efficacité pour vous offrir une entrée pleine de fraîcheur, parfaite pour vos repas estivaux.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de courgettes
- 200 grammes de concombre
- 150 grammes de yaourt nature
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 250 ml d'eau
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les courgettes et le concombre en petits morceaux.
Étape 2
Ajoutez dans le bol du Thermomix les courgettes, le concombre, l’ail, le yaourt, le cube de bouillon de légumes, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez tous les ingrédients à vitesse 7 pendant une minute, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez le velouté et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Étape 5
Laissez reposer le velouté au réfrigérateur pendant minimum une heure pour un service bien frais.
Étape 6
Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une consistance encore plus onctueuse, songez à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au moment de mixer.
Accord mets et boisson
Accompagnez ce velouté d'un verre de vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, pour rehausser sa fraîcheur et sa saveur.
L'info en plus
Le velouté glacé est une option parfaite pour les repas d'été. Originaire des régions méditerranéennes, il combine légumes frais et simplicité pour offrir une entrée légère et vivifiante. Idéal lors des chaudes journées, il représente aussi une excellente source de vitamines.
