Les galettes de courgette au citron sont la solution idéale pour un été léger et savoureux. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elles séduisent les gourmands de tous âges. Faciles à préparer, ces petites délices constituent une excellente manière d'incorporer des légumes dans vos repas. Suivez notre guide pour réussir ces galettes, même si vous êtes novice en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 100 grammes de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- poêle antiadhésive
Préparation des galettes
Étape 1
Mélangez la farine de pois chiches avec le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le zeste de citron et mélangez pour bien répartir les saveurs.
Étape 3
Incorporez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte lisse, mais épaisse.
Étape 4
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Versez de petites quantités de pâte dans la poêle pour former des galettes, en les aplatissant légèrement avec le dos d'une cuillère.
Étape 6
Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Disposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment d'Espelette à votre préparation. Cela apportera une note épicée qui se marie à merveille avec le citron.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces galettes, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Leur fraîcheur et légèreté sublimeront le goût des courgettes et du citron.
S'inspirant de la cuisine méditerranéenne, ces galettes sont parfaites en accompagnement d'une viande grillée ou simplement servies avec une salade verte.
