La sauce moutarde et miel constitue une harmonie parfaite entre le piquant de la moutarde de Dijon et la douceur du miel. Cette recette légère rehaussera vos plats de poisson en leur apportant une note gourmande tout en respectant une alimentation équilibrée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 50 millilitres de crème allégée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Un fouet
- Une casserole
- Une spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre. Chauffez à feu doux tout en remuant avec la spatule en silicone.
Étape 2
Incorporez progressivement la crème allégée tout en mélangeant pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Conseil du chef
Pour une texture plus crémeuse, ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis, rehaussera à merveille cette sauce et sublimera le goût du poisson.
Originaire de la cuisine française, la sauce moutarde et miel est souvent utilisée pour accompagner viandes et poissons. Sa capacité à équilibrer les saveurs tout en restant légère en fait une préparation prisée.
