À quelques jours des festivités, tandis que les pâtes feuilletées et les bûches s’élaborent avec soin, Pierre Derval, le maître pâtissier de la renommée boulangerie-pâtisserie Derval à Laval (Mayenne), vient de recevoir une magnifique récompense pour son dévouement et son incroyable talent.
Un avis très élogieux qui fait plaisir
Quelques jours avant Noël, Pierre Derval a été contacté par le réputé guide Gault & Millau, l’informant de l'éloge appuyé que figure son travail dans la dernière édition. Ce guide souligne l’« exécution exemplaire » de créations emblématiques comme le Paris-Brest, le tiramisu et l’éclair au café.
« C’est toujours une belle reconnaissance, » a confié Pierre Derval, se plongeant avec passion dans l’effervescence des préparatifs des fêtes.
La vague d’excellentes nouvelles ne s'est pas arrêtée là. Deux jours plus tard, Pierre Derval a reçu une correspondance officielle de La Liste, considéré comme l’un des guides les plus prestigieux au monde pour les fins gourmets. Il a eu l'honneur d'apparaître dans la sélection des « 500 meilleures pâtisseries de France et 1500 à travers le globe ». « Cela met en lumière le savoir-faire de toute notre équipe, » a-t-il ajouté en se réjouissant de ce succès partagé.
Le savoir-faire de son équipe se reflète dans des produits de grande qualité : pour son célèbre éclair au café, par exemple, Pierre Derval utilise des grains frais, infusés dans sa crème, et qui apportent couleur et saveurs uniques. Selon des experts gastronomiques, la pâtisserie française continue de se distinguer par son artisanat de qualité et son innovation constante.
Ce type d’éloge est un véritable coup de pouce pour les artisans comme Pierre Derval, qui permettent de maintenir la riche tradition de la pâtisserie en France. Les amateurs de douceurs seront ravis de découvrir cette pâtisserie récompensée, surtout à l'approche des fêtes. D'autant plus que le guide Gault & Millau est réputé pour sa sélectivité et la justesse de ses évaluations, ce qui souligne davantage l’importance de cette reconnaissance pour Pierre Derval et son établissement, comme le rapportent plusieurs médias tels que France Info.
